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焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。当作为漂白剂使用时，焦亚硫酸钠价格，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接触物体方式进行漂白。
焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂，焦亚硫酸钠寿光，除了有漂白作用外，还有以下作用： 1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0.0001%的二氧化硫就能降低20%的酶活性，工业级焦亚硫酸钠，0.001%的二氧化硫就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，起脱氧的作用；在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。 2）防腐作用，亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用。
焦亚硫酸钠的生产工艺路线有干法和湿法两种 。
| 项目 | 湿法 | 干法 |
| 生产工艺 | 机械化强度较高 | 工艺笨重 |
| 产品质量 | 纯度高 | 纯度高 |
| 原材料消耗 | 较低 | 较低 |
应急处理：隔离泄漏污染区，焦亚硫酸钠，限制出入；建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿防毒服；避免扬尘，小心扫起，置于袋中转移至安全场所；若大量泄漏，用塑料布、帆布覆盖。收集回收或运至废物处理场所处置。
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