小苏打又叫碳酸氢钠(NaHCO?)(Sodium Bicarbonate),白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料,用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。
食用小苏打有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成制取碳酸氢钠的。
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